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小米是五谷杂粮中***的碱性食物，并且和大脑有着密不可分的联系。据调查研究显示，在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。所以经常食用小米对于大脑的开发和利用有一定的作用的，同时也可以多食用含钾、钠、钙、镁等元素的食品，这些食物为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海带、碱性饮料等，也是能够增加大脑智商值的。
除了丰富的铁质外，蓼坞小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为蓼坞小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。蓼坞小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
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